Achter deze onderneming zit ik, Toin Manders, samen met mijn vrouw Ingrid. We hebben drie kinderen. Gestart terwijl ik nog een fulltime baan had met in het begin af en toe een buffetje in het weekend. Toen ik de kans kreeg om een bedrijfskeuken in huis te realiseren, heb ik me officieel ingeschreven bij de Kamer van Koophandel; dat was op 1 maart 1997. Al binnen een paar jaar werd de combinatie (parttime) baan en eigen bedrijf te veel. Na de geboorte van onze oudste dochter ben ik me helemaal op mijn bedrijf gaan richten. Ook onze oproepkrachten zijn door de jaren heen een grote hulp geweest en hebben het bedrijf niet alleen groter, maar vooral ook beter gemaakt.
Vanaf de beginjaren heb ik me voornamelijk gericht op het eten bij alle soorten gelegenheden, van feestje tot overwerk. De rest, zoals drank en verhuur, werd door andere partijen gedaan. Ik ben van huis uit kok en werk graag in de keuken. Bij veel gelegenheden kun je dan net iets anders voorschotelen. Onze klantenkring bestaat uit particulieren en bedrijven, ongeveer van ieder de helft.Voordeel van onze focus op het eten is dat ik geen concurrent ben van verhuurbedrijven etc. en daarom worden we ook regelmatig ingehuurd door zo’n verhuurbedrijf. In deze branche is het hollen of stilstaan. In drukke tijden is het aantal uren in de week dat je ermee bezig bent niet te tellen. Echter zijn er ook rustige periodes en is geen dag hetzelfde. Als je het leuk vindt, dan houdje het lang vol. Je leert door de jaren heen wel om op tijd je ontspanning te nemen; door vaak te gaan fietsen/spinnen, fitnessen of schaatsen.Het grote voordeel wat dit werk op deze manier met zich meebrengt, is dat ik 90% van de tijd thuis ben. Bijna altijd met mijn gezin aan het ontbijt zit, we samen kunnen lunchen en avondeten. Als alles zonder al te veel stress bij de klant komt en ik zie mensen genieten van het eten, dan ben ik het meest in mijn element. In dit werk moet je vooral rekening houden met de regel dat niets loopt zoals gepland. Achter de schermen mag je even vloeken, maar bij de klant hoor je weer te lachen.Door de veranderende tijden moet je ook mee met andere wensen.20 jaar geleden begonnen we al met diverse buitenlandse buffetten. Dit werd uitgebreid met tapas, daarna kwam de pizzawagen. Hieruit voortvloeiend de foodkraampjes die tevens een groot succes zijn. De grootste wijziging is echter door Corona gekomen. Van de ene op de andere dag lag alles stil en moest ik een alternatief gaan bedenken. Ik wilde al langer meer doen met maaltijden en door de aanschaf van een speciale machine kunnen we nu ook houdbare maaltijden bereiden. Sinds juni 2020 leveren we deze aan zowel particulieren als bedrijven. Deze maaltijden breng ik op de bakfiets rond.Het is mijn bedoeling om hier ook na Corona mee door te gaan. Ik hoop in combinatie met weer een buffetje of foodkraam in het weekend. De branche zal in de toekomst blijven veranderen, maar hoe precies dat weet niemand natuurlijk.
