Wie is de man/ vrouw achter deze onderneming?
Mijn naam is Patrick van de Mortel, 40 jaar jong, getrouwd, 2 kids van 15 en 13 jaar en woonachtig in Deurne.
Ik ben de 5de generatie bakker in onze familie.
Wanneer en waarom startte u deze onderneming?
In oktober 2013 heb ik bakkerij van Eenbergen overgenomen in Erp. Toen de mogelijkheid zich voordeed om de winkel in Volkel over te nemen, heb ik dat gedaan.
Na een jaar in Erp gedraaid te hebben onder de naam Van Eenbergen, ben ik (na zware keuringen en toetsen ) toegelaten tot het Echte Bakkers gilde en heb ik de naam van de bakkerij veranderd in Van de Mortel – De Echte Bakker.
Waarom ik de bakkerij toentertijd gekocht heb?
Ja, wat kan ik zeggen; het bakken zit me in het bloed. Zoals ik al eerder vertelde, ben ik de vijfde generatie bakker in de familie en gelukkig is mijn zoon van 13 nu ook een opleiding tot bakker aan het volgen, zodat hij hopelijk de 6 generatie wordt.
Voor welke doelgroep is uw onderneming?
Voor iedereen. We verkopen brood en banket in de winkel en leveren ook aan bedrijven en zorginstellingen. O.a. logo taarten, maar ook gebak als er getrakteerd moet worden natuurlijk.
Hoeveel uur in de week bent u bezig met werk in uw bedrijf?
Als ik wil 100 uur per week, want er is altijd wel wat te doen en in principe ben ik nooit klaar.
Op maandag zijn wij gesloten, maar dan doe ik meestal de boekhouding en zet ik alles klaar voor de productie van dinsdag. De rest van de week ben ik er elke dag van 3.10 uur tot 18.30 uur. Dus reken maar uit.
Wanneer ben u het meest en beste in uw element?
Ik ben het beste in mijn element als het druk is, zoals met Pasen of Kerst. Alles regelen en zorgen dat alles op tijd in de winkels is, vind ik dan een leuke uitdaging.
Als u nu terugkijkt naar uw loopbaan wat zijn dan de hoogtepunten?
De koop van de bakkerij in Erp, waarmee ik toch wel een droom van mij heb verwezenlijkt om eigen ondernemer te zijn.
Waar ligt nog uw ambitie?
Ik wil nog groeien met mijn bedrijf, misschien nog een winkel erbij, of meer afnemers zoeken in de horeca of instellingen. Ik wil graag een mooi bedrijf neerzetten, waar mijn zoon later ook nog in voor en zijn boterham mee kan verdienen. Wat ik wel nog graag even recht wil zetten is het volgende. Mijn winkeldames werden een aantal weken geleden door verschillende aangesproken met de vraag/opmerking dat het de ronde gaat dat we sluiten. Ik kan je vertellen daar is niets van waar. Dus iedereen is van dinsdag t/m zaterdag van harte welkom.
Bedankt Patrick en veel succes namens de OVV
